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Nous trayons matin et soir nos troupeaux de brebis et chèvres, et collectons les différents laits directement en fromagerie. Les fromages sont fabriqués chaque matin. (voir sur la page photos les différents fromages).
Exceptés les jours de pluie, nous emmenons nos animaux pâturer dans les landes, les forêts ou les prairies autour de l'exploitation. Du foin et des céréales sont produits sur notre ferme, en pratiquant une agriculture durable et respectueuse de l'environnement; et utilisés pour l'alimentation de nos troupeaux. Le reste de l'alimentation est acheté aux agriculteurs voisins (dans un rayon de 10 km) qui pratiquent également une agriculture raisonnée. Nous n'utilisons pas d'OGM dans l'alimentation animale ainsi que pour la fabrication des fromages (présure). Pour le moment, nous ne souhaitons pas nous convertir à l'Agriculture Biologique car cela nous obligerait à acheter l'alimentation animale beaucoup plus loin de chez nous (parfois même à l'étranger), à un prix beaucoup plus élevé; le coût de l'adhésion au label AB, mais aussi la dépendance face à ce lobby... et pour finalement obtenir la même qualité gustative qu'aujourd'hui, font que nous préférons "essayer" de convaincre le consommateur, en l'invitant à visiter notre exploitation, et lui montrer notre mode de production.
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